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栗子巴伐利亚怎么做

发布日期:2021-02-02 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:细砂糖30g,吉利丁粉1包,栗子泥200g,cognac是法国白兰地酒,蛋黄2个,牛奶200ml,鲜奶油200ml   制作步骤:   做安格斯酱:牛奶加热至沸腾,同时打发蛋黄和细砂糖至蛋黄颜色

  主料:细砂糖30g,吉利丁粉1包,栗子泥200g,cognac是法国白兰地酒,蛋黄2个,牛奶200ml,鲜奶油200ml

  制作步骤:

  做安格斯酱:牛奶加热至沸腾,同时打发蛋黄和细砂糖至蛋黄颜色变浅,体积膨胀。慢慢将热牛奶加入蛋黄中,一边加一边搅拌。

  混合好的蛋黄牛奶倒回入煮牛奶的锅中,中火加热至液体变粘稠,可以沾在木勺上。

  离火,加入泡发的吉利丁粉和酒,搅拌至吉利丁粉融化。再加入栗子泥混合好冷却备用。

  鲜奶油打发至干性发泡,加入冷却好的栗子泥中,小心翻拌均匀,倒入模具中,入冰箱冷藏至凝固。

  最后表面可以装饰打发的鲜奶油,这次加点糖在里面打发,因为这栗子巴伐利亚不是很甜哦。

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