零食食谱---可爱的猫爪棉花糖

猫爪棉花糖，棉花糖

　　主料:吉利丁1片,柠檬汁3滴,清水21克,麦芽糖37克,蛋清1个,细砂糖47克,食用红色素2滴

　　辅料:玉米淀粉150克

宝宝的超萌零食 ---猫爪棉花糖

　　他一直都很喜欢吃棉花糖，这个我是知道了，其实我也一直在找棉花糖的方子。昨天偶遇到一个好方子，于是我记下来了，晚上回家马上依样画瓢。因为我专门给他做这棉花糖，他感动了，表扬我说：“老婆，你真棒!”我乐了，做烘培这么久，老公第一次夸我，真心地夸我~茅塞顿开的感觉来了：进厨房，不就是为了讨好家人的胃吗，那么，厨娘我以后就多学做家人爱吃的美食吧~

　　温馨，就是懂得投其所好~

　　零食食谱---可爱的猫爪棉花糖步骤

　　1. 玉米淀粉用烤箱烤熟(中层，150度预热后烤5分钟)，放凉后过筛到烤盘里。同时用饮用水浸泡吉利丁片。

　　2. 用鸡蛋大头那边压出圆形小坑，放一边待用。

　　3. 蛋清加入柠檬汁后打至粗泡状，然后加入10克细砂糖，打发至硬性发泡，备用。

　　4. 剩余37克细砂糖放入奶锅中，并加入37克麦芽糖，21克清水，加热至118度(如果没有温度计，就加热到砂糖完全融化，液体透明，密密的开始冒泡，就可以关火了。)

　　5. 熄火后趁热加入沥干水的吉利丁片，搅拌至融化。

　　6. 将混合溶液加入到蛋白霜里，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路为止。

　　7. 取一大勺到碗里，加入2滴红色素，搅拌均匀。

　　8. 将其分别装入裱花袋，煎出小口就可以开始挤棉花糖了。

　　9. 在淀粉的小坑中，先挤上白色小圆球。

　　10. 再挤出粉色小三角肉垫和四个小圆肉垫。(如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去。我的膏体稍微偏稀，所以融合到白色里去了。)

　　11. 全部挤好后，用周围的淀粉把棉花糖盖住，定型!

　　12. 全部盖好后，放三五分钟，用筛子掉猫爪上的淀粉，装入盘子里放4，5个小时，表面全都干透了，就完成了!

　　13. 可爱的棉花糖随时可以品尝啦!

　　14. 看这可爱的猫爪。www.cmbaotang.com

　　15. 白雪雪的棉花糖身影。

　　小贴士

　　1、如果挤棉花糖的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去。

　　2、每个棉花糖直接预留一点空位，方便后期盖上熟粉。