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蔓越莓酥怎么做?蔓越莓酥的15步做法

发布日期:2020-09-11 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:黄油160g,低筋面粉300g,盐2g,全蛋60g,蛋黄1个,糖粉100g,蔓越莓干450g,糖粉40g,黄色装饰糖针适量   步骤:   1.黄油加入糖粉和盐,用电动打蛋器打至发白,加入蛋黄和全蛋,打

  主料:黄油160g,低筋面粉300g,盐2g,全蛋60g,蛋黄1个,糖粉100g,蔓越莓干450g,糖粉40g,黄色装饰糖针适量

  步骤:

  1.黄油加入糖粉和盐,用电动打蛋器打至发白,加入蛋黄和全蛋,打至完全吸收,最后筛入低筋面粉,用橡皮刮刀混合然后团成面团,装入食品袋放入冰箱冷藏30分钟左右

  2.冷藏面团的时候就把蔓越莓干放入料理杯中

  3.打成泥

  4.做好的蔓越莓馅加糖粉在面案上揉制

  5.揉制好的蔓越莓馅分成20g一个小球,冷藏好的面团分成25g一个的面团

  6.把面团压扁,包上一个蔓越莓馅料球,收好口

  7.把包好的球压入模具内8、9分满

  8.烤箱上下火160度 预热5分钟,放入做好的蔓越莓酥生胚,连模一起烤制10分钟后拿出翻面,再烤制15分钟

  9.取蔓越莓馅搓成1-2克一个的小球

  10.做成花瓣

  11.组合

  12.烤好的酥底晾凉

  13.装饰上做好的花朵

  14.用黄色糖针进行装饰

  15.再用翻糖工具进行压制整形即可

  延伸阅读:蔓越莓果汁的介绍

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