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重庆柚皮糖做法---老少皆宜

发布日期:2020-10-16 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  简介   柚皮糖,重庆特产,俗称“陈(橙)糖”,用柚子皮和冰糖、红糖熬制而成,甜糯爽口,老少皆宜。   用料:柚子皮1个,冰糖500g,红糖100g   重庆柚皮糖(陈糖)的

  简介

  柚皮糖,重庆特产,俗称“陈(橙)糖”,用柚子皮和冰糖、红糖熬制而成,甜糯爽口,老少皆宜。

  用料:柚子皮1个,冰糖500g,红糖100g

  重庆柚皮糖(陈糖)的做法

  柚子皮去掉最外层黄色部分,只留白色海绵部分。放入开水锅中汆水3—5分钟,捞出,用凉水浸泡,挤干水分,重复5次左右,直到去掉苦涩味。

  最后一次将柚子皮挤到半干,放入锅中,加入冰糖和红糖(红糖主要用来调色),中火熬制20—30分钟,期间不断翻搅以免糊锅。糖化后转小火熬到水干。

  装盘出锅。放入冰箱冷藏味道更佳。

延伸阅读:止咳神器还是小零食---神奇的柚皮糖

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