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浆水烩三鲜的超详细做法

发布日期:2020-11-10 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  用料:   浆水菜一碗,鲜肉馅适量,青菜,腐竹,红薯粉条,黑木耳,鸡蛋,红薯淀粉,葱姜末,蒜片,干红椒,盐,味精   浆水烩三鲜的做法   买来的陕西浆水菜一碗,2块钱   

  用料:

  浆水菜一碗,鲜肉馅适量,青菜,腐竹,红薯粉条,黑木耳,鸡蛋,红薯淀粉,葱姜末,蒜片,干红椒,盐,味精

  浆水烩三鲜的做法

  买来的陕西浆水菜一碗,2块钱

  鲜猪肉馅适量

  分别调入葱姜末(目的主要是令肉馅去腥增鲜。有人说用葱姜水更好,如果用葱姜末的话,油炸出来后,葱姜末会成小黑点,如果注意控制火候,我觉得也可以避免)、一个鸡蛋、两勺红薯淀粉、一勺盐、一勺味精

  拌匀后,搅打上劲儿

  锅内倒入稍多的油,油温3、4成热时,用手抓起拌好的肉馅,虎口收紧,一挤,一个生丸子胚就做好了

  下入油锅中

  依次将所有的丸子炸至7成熟,全程中小火

  捞出

  开大火,将所有的丸子重新下油锅复炸

  使丸子的外皮更加酥脆

  装盘

  喷香酥脆的鲜肉丸子就做好了

  将油倒出,留一点儿底油即可,烧热后,下入蒜片和干红椒段

  小火煸出香味后,将浆水菜倒入

  转大火,烧开

  倒入炸好的丸子

  加入泡发好的黑木耳、腐竹

  半勺盐

  提前用温水泡好的红薯粉条也放进去

  煮上5、6分钟,再将洗好的青菜揪成段也放入汤中

  一点味精

  继续中火煮开2、3分钟

  关火

  装碗

注:更多食谱请关注陕西小吃栏目。

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