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泡芙怎么做?美厨邦教你搞定泡芙的做法

发布日期:2020-12-26 栏目:小吃大全 阅读:2

导读:  泡芙 泡芙   食材用料:   低粉60克 黄油45克 水100克 鸡蛋2个 盐1克   做法:   室温软化的黄油,水,盐,放入锅中   煮沸腾后离火   筛入低粉   用勺子拌成

  泡芙

泡芙

  食材用料:

  低粉60克 黄油45克 水100克 鸡蛋2个 盐1克

  做法:

  室温软化的黄油,水,盐,放入锅中

  煮沸腾后离火

  筛入低粉

  用勺子拌成面团

  重新把锅放到灶具上,中小火,边加热,边不停的搅拌

  直到锅底出现一层面糊薄膜后离火,把面团放到盆里

  盖上湿布,不烫手后,分3次加入打散的蛋液,每次搅拌均匀后,再加入下一次的蛋液

  最后的面糊应该是细腻,光滑,粘稠的

  用勺子捞起面糊,呈缓慢滴落的倒三角,装入裱花袋www.cmbaotang.com

  挤出,排入垫了油布的烤盘中,入预热180度的烤箱,中上层,上下火,25分钟左右

  小贴士:

  1.面团拌好后中小火加热,薄膜很快就会出现的,不要过头;

  2.蛋液要分次加入,每次拌均匀后再加入下一次;

  3.泡芙需要高温烘焙,烤箱要事先预热到位;

  4.表面金黄后,不要急于取出,放在烤箱中利用余温再烘焙几分钟;

  5.馅料可以随自己喜好,打发点奶油、做点卡士达酱,或直接在表面来点巧克力酱都不错。

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