导读: 笋香果冻 笋香,果冻 材料:春笋(或冬笋)、吉利丁粉 调料:香油、盐、糖、辣椒油 笋香果冻的做法 1.用春笋或者冬笋都可以~ 春笋先不急着去掉笋壳,带皮清
笋香果冻
笋香,果冻
材料:春笋(或冬笋)、吉利丁粉
调料:香油、盐、糖、辣椒油
笋香果冻的做法
1.用春笋或者冬笋都可以~
春笋先不急着去掉笋壳,带皮清洗干净,再一切为二,连同笋壳一起放入热水锅中煮熟,捞出(煮笋的汤不要倒),这时剥去笋壳,将笋壳的黑色部分扔掉,留白色部分......
2.把留下的笋壳再放回刚才煮笋的小锅,继续煮~然后把煮好的笋壳和汤汁一起倒入搅拌机打匀......
3.再将打匀的笋汁过滤,将笋汤回煮~
4.取小碗,倒入冷水,再在冷水中加入吉利丁粉,待吉利丁粉吸饱水分再搅拌均匀,将笋汤关火,将溶解的吉利丁粉加到笋汤中,搅拌均匀,盛入容器,放置冰箱冷藏成果冻~
笋汤1000cc,吉利丁粉50g
吉利丁粉与冷水的比例为1:5
5.待笋汤凝固后取出,切片或者小丁,煮熟的春笋也切片或丁,将笋丁和笋汤冻一起放入大容器,加1小匙香油,1小匙辣椒油,一点盐,一点糖调味,拌匀就好~
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