导读: 美厨邦小编教你如何制作紫薯泡芙 主料:低粉75ml,鸡蛋2个,盐2g,水150g,紫薯泥适量,淡奶油适量 步骤: 1.黄油和水、盐混合,中火加热融化黄油烧至沸腾 2.把锅端
慈母煲汤网小编教你如何制作紫薯泡芙
主料:低粉75ml,鸡蛋2个,盐2g,水150g,紫薯泥适量,淡奶油适量
步骤:
1.黄油和水、盐混合,中火加热融化黄油烧至沸腾
2.把锅端开,放在湿毛巾上冷却
3.把过筛的低粉倒入液体里
4.快速用锅铲搅拌均匀后,再把锅端回火上,小火加热不停地搅拌,直到锅底出现薄膜,面糊包成面团状,把锅端开,冷却
5.分次慢慢地倒入蛋液,用锅铲翻拌,直到蛋液完全被面团吸收
6.根据面团的湿润情况确定是否继续添加蛋液,一直到舀起面糊可以缓缓流下,形成倒三角的形状。
7.把面糊装入裱花袋,挤到烤盘上
8..放入预热的烤箱先用220度烤8分钟在转180度烤20分钟
9.泡芙出炉放凉,蒸好的紫薯泥倒入适量淡奶油,用打蛋器打至顺滑
10.把紫薯泥装入裱花袋,挤到泡芙里面即可
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