布丁蛋糕的做法，焦糖布丁蛋糕怎么做好吃

如何制作焦糖布丁蛋糕，焦糖布丁蛋糕的详细制作教程

　　美味的焦糖布丁蛋糕，一定要趁热享用啊!

　　三味合一，能不好吃么?

　　冷藏之后焦糖汁就会被蛋糕吸收掉了，风味将大失。

　　以前也曾做过类似款的蛋糕，不同的是焦糖加了琼脂，脱模后像果冻一样，不会四处流溢，但我觉得这款更好吃呀!

　　焦糖布丁蛋糕

　　模具：15cm固底大理石不粘圆模

　　烤箱:COUSS-3501变温烤箱

　　焦糖层

　　材料：细砂糖60克，开水30克

　　做法：

　　1，小锅里放细砂糖，小火加热。另外起一个小锅煮开水。

　　2，等糖开水融化，慢慢摇晃汤锅。使得受热均匀。当糖液变成琥珀色，迅速倒入开水

　　3，用刮刀搅拌均匀。

　　4，倒入固底模底部，摇晃均匀。冷却后是比较粘稠的一层，不流动。

　　布丁层(材料有多，我另外装了一个100ML的布丁瓶)

　　材料：鸡蛋2个，牛奶240克，细砂糖30克，自制香草精5克

　　做法：

　　1，牛奶加入糖隔水加热至糖融化。

　　2，鸡蛋加香草精打散，慢慢加入热牛奶中拌匀。

　　3，布丁液过筛一次。

　　戚风蛋糕

　　材料和做法见：这里,我用了一半的量。

　　组合：

　　将布丁液缓慢倒入有焦糖的模中，接着挤入戚风蛋糕糊，抹平表面。

　　预热烤箱，隔水烘焙，中下层，上下火，160度60分钟。

　　出炉后稍冷却一会，用一个大圆盘(不要平盘，以免焦糖液流掉)，压住模具底部，迅速翻转，稍等1分钟，再慢慢取出模具，蛋糕就自然的倒扣在盘子上。

发布日期：2020-09-26 栏目：小吃大全阅读：2