怎么做萨琪玛好吃，芝麻萨琪玛的图解做法

自制芝麻萨琪玛

　　甜甜蜜蜜的小零食【萨其马】---芝麻萨其马

　　材料：鸡蛋2个、香满园富强粉约150g、白砂糖120g、麦芽糖75g、水20g、芝麻60g(可以减少，我加太多)、油适量、玉米淀粉少量。

　　芝麻萨其马的做法

　　1、鸡蛋打散，加入面粉揉成软一点的面团(图1、2);

　　2、面团擀成约0.5厘米厚的片，可以撒一点点淀粉防粘。面条入油锅前用手掂几下去除多余的淀粉，防止糊锅(图3);

　　3、锅中加入油，中火加热到一根面条下锅可以马上漂浮起来即可。此时关小火，把面条下锅里炸，炸到面条都膨胀起来，捞一根看看熟了即可用笊篱捞出备用，约2分钟(图4)。www.cmbaotang.com

　　4、锅中加入水、麦芽糖和白砂糖，中小火边搅拌熬煮，熬至用筷子可以拉起软的细丝即可(图5);

　　5、加入炸好的面条快速翻拌均匀，让每一根面条裹上糖浆，然后加入炒熟的芝麻拌匀。趁热倒入模具中整形，稍微冷却一下即可切块(图6)。

　　慈母煲汤网小提示

　　1、玉米淀粉不要用太多，仅作防粘用。下锅前一定要掂几下面条，把表面上多余的淀粉去掉，防止糊油锅。

　　2、黑芝麻要锅中小火炒熟至发香使用。

　　3、芝麻我放的多了，黑乎乎的全是芝麻的香味，放20g就差不多。

　　4、面团里可以加点泡打粉，会更蓬松，家里没有了所以没加。

　　5、糖熬至可以拉起细丝即可，多少温度没测试，反正这个程度做好的萨其马口感可以，不粘牙不散架;

　　6、糖浆中加入面条后，要趁热翻拌均匀，冷了就不好操作了。天冷可以继续一边小火加热一边拌匀。

　　7、面条油锅中体积膨胀很大，锅如果小一次不要下入太多面条。

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发布日期：2021-01-11 栏目：小吃大全阅读：1