家常酱鸭舌头怎么做好吃，酱鸭舌头的4种做法

关于家常酱鸭舌头怎么做好吃，酱鸭舌头的4种做法的介绍

　　一、家常酱鸭舌头

　　葱姜，蚝油，鲍鱼汁，老抽，鸡精，糖，盐适量、鸭舌

　　1、将鸭舌洗净，葱切花，姜切丝;2、锅中倒入适量的水，鸭舌飞水后沥干;　3、起锅，锅中倒入少许油，爆香葱姜;4、然后加入煮鸭舌的热水，加入蚝油，鲍鱼汁，老抽，糖，盐调味;　5、小火煮至汤汁变少，然后加少许鸡精即可。

　　二、麻辣酱鸭舌头

　　食材准备

　　鸭舌300克，葱姜蒜适量，花椒，干辣椒，老抽，生抽，糖，料酒，水适量。

　　方法步骤

　　1、将鸭舌洗净，用料酒腌20分钟，然后加入冷水烧开焯烫;

　　2、将葱切花， 姜蒜切片，炒锅烧热油后放入干辣椒和花椒炒香;

　　3、然后下入葱姜蒜炒香，接着倒入鸭舌，加入料酒翻炒均匀;

　　4、接着再加入老抽，生抽，糖，翻炒均匀后倒入开水没过鸭舌;

　　5、大火烧开后放入剩余的葱姜蒜，盖锅中火煮20分钟，然后大火收汁即可。

　　三、酱鸭舌头

　　食材准备

　　鸭舌半斤，料酒适量，老抽，糖，葱，桂皮，大料，姜适量。

　　方法步骤

　　1、将鸭舌洗净放入开水锅中焯烫捞出撕去白膜待用;

　　2、然后锅中放入葱姜，大料，鸭舌，大火烧开后淋入料酒;

　　3、再加入老抽，白糖，大火烧开后转为小火烧20分钟;

　　4、最后转为大火，收汁即可出锅。

　　小贴士

　　鸭舌上面的白膜一定要清除干净。

　　四、温州酱鸭舌头

　　食材准备

　　油10ml，大蒜3瓣，大葱1根，姜1块，盐少许，白糖5克，冰糖10克，生抽30ml，老抽15ml，料酒30ml。

　　方法步骤

　　1、大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗2次待用;

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　　2、锅中加入足量的水，放入鸭舌，大火烧开5分钟后，将鸭舌捞出，放入盆中，搓洗干净;

　　3、锅中另加入适量水，大火烧开后放入鸭舌，焯烫1分钟然后处理干净;

　　4、鸭舌中加入生抽，料酒，砂糖，葱段，姜片，大蒜和盐拌匀腌5小时左右;

　　5、将腌好的鸭舌风干，炒锅烧热油，下入葱姜蒜爆香;

　　6、然后放入风干的鸭舌，加入冰糖，老抽和料酒，再加水没过鸭舌，大火烧开后小火20分钟即可。

　　小贴士

　　可以放在太阳下晒干，也可以阴凉出阴干。