自制七夕巧果，各种家常七夕巧果的做法

慈母煲汤网分享3种七夕巧果的制作方法与技巧

　　一、怎样制作七夕巧果

　　糖25克、酵母2克、牛奶125克

　　巧饼模

　　面粉250克

　　1、将面粉，糖，酵母，混合均匀后，加入牛奶，充分揉成光滑的面团(多揉一会儿，组织更细腻)，覆盖发酵。2、发酵至1、5倍大时，取出，再充分揉面，排出气泡，重新揉成光滑面团。

　　3、将面团揉成长条形，分切成若干个小剂子。

　　4、将模具内先撒满面粉，转匀再倒出多余面粉。(防粘处理)

　　5、将小面剂子放入模子内，按压结实，用利刀沿模子表面平切去多余的面后，再按压结实。

　　6、将模子反过来，敲案板，扣出小面坯。依次做完其他。

　　7、平底锅小火加热，将生坯从边缘开始逐个摆入(稍微间隔出一点距离，防止膨胀粘连)

　　8、最后放入中间位置。小火干烙至两面上色均匀即可。

　　二、七夕巧果的制作教程

　　温水220克、酵母1勺

　　糖50克、黑芝麻50克

　　面粉500克

　　1、温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有白糖的面粉中，揉成均匀的面团。

　　揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白。

　　2、揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪成小剂子

　　将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面。

　　3、最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟，烤箱185度预热，十分钟就好。

　　4、最后用模具磕出其他形状的巧饼，撒上黑芝麻，也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用。

　　三、七夕巧果的具体做法

　　温水220克、奶粉15克

　　糖50克、酵母1小勺

　　面粉500克

　　1、温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中，揉成均匀的面团;

　　2、揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白;

　　3、揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面;

　　4、最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟，烤箱185度预热，十分钟就好;

　　5、然后用模具磕出其他形状的巧饼，也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用。

　　做巧饼的几个关键点：

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　　1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候加入奶粉和糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存。

　　2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。

　　3、做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存，如果只是为了观赏看，可以涂上颜色，串成一串的，挂起来自然风干，我家前一次做的，风干后，在那里放了一年都没有坏。

　　以上是慈母煲汤网(meichubang.com)分享3种七夕巧果的做法 七夕节必吃传统面食