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糖桂花的做法

发布日期:2021-01-03 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  糖桂花   健脾开胃   桂花花瓣;细砂糖;   糖桂花的制作有许多种,从原料上来讲,有用鲜花制作的,也有用干花制作的,从制作工艺来讲也是各有不同,我选取了比较卫生和尽量

  糖桂花

  健脾开胃

  桂花花瓣;细砂糖;

  糖桂花的制作有许多种,从原料上来讲,有用鲜花制作的,也有用干花制作的,从制作工艺来讲也是各有不同,我选取了比较卫生和尽量保留花香的做法,做出来的效果还不错。

  糖桂花做法和步骤

  1

  采摘下的桂花去除花梗和大的杂质,保留花瓣,放在净水中轻轻漂洗,这时小的杂质就会沉底,花瓣全部浮在表面用,这时用滤网捞出,在锅中煮一些开水,沸腾后即关火,将沥干水分的花瓣放入开水中汆烫2分钟,马上用滤网捞出备用(这步的作用一个是消毒,一个是除去桂花的涩味)。

  2

  取一个可以密封的罐子消毒,将备好的桂花铺入瓶底浅浅一层,然后加入细砂糖浅浅一层,这样依次铺入,直至桂花全部放入,最后再上面用细砂糖封顶,盖上密封盖放入冰箱腌渍保存,约一周后可以开始食用。

  3

  我是晚上摘取的桂花,看不太清楚,所以采到有金桂有银桂,其实做糖桂花最好是用金桂,也就是花瓣是金黄色的最佳,香味最浓郁,做出来的糖桂花也最好吃。

  4

  糖桂花的制作有许多种,从原料上来讲,有用鲜花制作的,也有用干花制作的,从制作工艺来讲也是各有不同,我选取了比较卫生和尽量保留花香的做法,做出来的效果还不错。

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