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银芽米饺做法

发布日期:2020-10-09 栏目:小吃大全 阅读:2

导读:  主料:  糯米200克   辅料:  大米300克   调料:  绿豆芽、豆油、猪肥瘦肉、川盐、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各适量   银芽米饺四川小吃做法:   1.将糯米、大米混

  主料: 糯米200克

  辅料: 大米300克

  调料: 绿豆芽、豆油、猪肥瘦肉、川盐、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各适量

  银芽米饺四川小吃做法:

  1.将糯米、大米混合加入清水,浸泡20小时,洗净,加清水碾成米浆,装入布袋内挤干水分,然后用手揉匀成团,入笼蒸熟,倒在案板上用手揉匀、揉活制饺皮。

  2.绿豆芽掐去头、根,在锅中微炒,切成0.2厘米长的小段。猪肥瘦肉斩碎,在锅中煵熟后,放入料酒、川盐、豆油微上色,最后起锅拌入银芽、味精、胡椒粉、芝麻油成馅料。

  3.面团搓成条,再摘成40个剂子,用手按扁,擀成圆形的饺皮,包入馅料,包捏成月牙饺,入笼蒸约10分钟即成。如用黄豆芽即称豆芽米饺。

  银芽米饺特色小吃的特色: 洁白形巧,皮软韧,馅咸鲜。

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