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上海乌梅糕做法

发布日期:2021-02-26 栏目:小吃大全 阅读:2

导读:  主料:  绿豆1000克   辅料:  豆沙500克   调料:  白糖250克,乌梅125克   上海乌梅糕上海小吃做法:   1.将绿豆用沸水浸泡2小时,放入淘箩内擦洗去皮。盆内放入绿豆,加

  主料: 绿豆1000克

  辅料: 豆沙500克

  调料: 白糖250克,乌梅125克

  上海乌梅糕上海小吃做法:

  1.将绿豆用沸水浸泡2小时,放入淘箩内擦洗去皮。盆内放入绿豆,加清水入笼蒸约3小时,待熟透后取出,滗去水分,擦成绿豆沙。

  2.乌梅用沸水浸泡3-4分钟,取出切成小丁或小片。

  3.案板上铺上衬白纸一张,上放木框(约33厘米见方),先放上一半绿豆沙按实,撒上乌梅,

  4.再放上豆沙,然后把剩余的一半绿豆铺上再按实,最后把250克白糖均匀地撒在表面,按6.6厘米的宽度切成方块,拿去木框,铲入盘中即可食用。

  上海乌梅糕特色小吃的特色: 绿、棕色相映,酥化酸甜,是夏令佳品。

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