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芝麻卷糕做法

发布日期:2021-03-22 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  江米、红小豆各2500克   辅料:  白糖500克   调料:  芝麻200克,食碱适量   芝麻卷糕北京小吃做法:   1.将江米泡透,先干蒸20分钟,然后取出倒入干净盆里,加水搅

  主料: 江米、红小豆各2500克

  辅料: 白糖500克

  调料: 芝麻200克,食碱适量

  芝麻卷糕北京小吃做法:

  1.将江米泡透,先干蒸20分钟,然后取出倒入干净盆里,加水搅拌吃浆,加足水后再蒸20分钟,反复加水,蒸熟为止。

  2.锅内加足水,放入洗净的红小豆,加适量碱,煮熟制成豆沙馅。

  3.蒸好的江米晾凉,用湿布包好,反复搓揉至均匀,分块待卷。

  4.取江米团一块,用湿布将其按扁压平成薄片,均匀地抹上一层豆沙馅,制成直径为5厘米的卷形,上面粘满芝麻。食用时切段,撒上白糖即可。

  芝麻卷糕特色小吃的特色:

  芝麻卷糕是北京小吃粘货中的一种,分为芝麻白糖馅和豆沙馅两种;软糯香甜,清凉爽口,是夏季应时小吃。

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