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油糍做法

发布日期:2020-10-03 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  糯米2300克    辅料:  红板糖、绿豆馅各700克    调料:  花生油7500克(约耗375克)   油糍福建小吃做法:   1.将糯米磨成浆,倒入布袋压干水分。   2.干浆

  主料: 糯米2300克

   辅料: 红板糖、绿豆馅各700克

   调料: 花生油7500克(约耗375克)

  油糍福建小吃做法:

  1.将糯米磨成浆,倒入布袋压干水分。

  2.干浆掰散。红板糖下锅,加水200克熬成浓液,滤去杂质,与掰散的干浆揉成粘糖团。每次取糖团剂75克,稍按扁,包入绿豆馅,捏紧收口,放在净纱布上,用手指稍按成凹形状,制成油糍生坯。

  3.大锅内加花生油,烧到四成热时,放入油糍生坯,用小火炸至浮出油面时改用中火,待油温升至六成热时,继续炸油糍,炸至金黄色时捞起,沥去油即成。

  油糍的特色:

  色泽金黄,皮圆发亮,皮馅分离,摇之馅丸会转动,酥嫩香甜,别有风味,是春秋季节热食佳。

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