导读: 金钱豆腐的做法 这道菜,和前几天做的鲜虾日本豆腐,几乎同出一辙。上次做的鲜虾日本豆腐,还剩下三袋日本豆腐,看我儿子比较爱吃,今天就变个样子,再给他做
金钱豆腐的做法
这道菜,和前几天做的鲜虾日本豆腐,几乎同出一辙。上次做的鲜虾日本豆腐,还剩下三袋日本豆腐,看我儿子比较爱吃,今天就变个样子,再给他做做日本豆腐。今天的金钱豆腐,
食材配方
主料:
日本豆腐、3袋 、辅料:
胡萝卜、适量盐、5g鸡蛋、1个温开水、适量色拉油、几滴凉水、适量详细做法步骤
1、将日本豆腐切成2公分厚的片,摆盘。
2、将胡萝卜去皮洗净,用小刀刻成0.2公分厚、直径和日本豆腐大小一致的铜钱片状。
3、炒锅放适量水,添加少许盐。
4、滴几滴色拉油。
5、水开之后将胡萝卜片焯水半分钟。
6、在每一片日本豆腐上放一片焯好水的胡萝卜片。
7、取一个鸡蛋的蛋清和半个蛋黄。
8、加入盐,用筷子搅打均匀。
9、添加温开水(温开水:蛋液=5:2)。
10、将打好的蛋液撇去浮沫,用小勺子从豆腐的空隙处淋入。
11、这是倒好蛋液的豆腐。
12、锅内倒入水,先不盖盖子,将盘子放入,开大火蒸。等到水开之后再盖上锅盖,继续蒸8分钟即可。
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