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芝麻酥糖做法

发布日期:2020-10-18 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  芝麻2000克   辅料:  小麦面粉2000克   调料:  白砂糖3500克,麦芽糖2000克    芝麻酥糖做法:   1.面粉、芝麻仁炒熟,去皮,压成粉,并与熟面粉,绵白糖混在一起,

  主料: 芝麻2000克

  辅料: 小麦面粉2000克

  调料: 白砂糖3500克,麦芽糖2000克

   芝麻酥糖做法:

  1.面粉、芝麻仁炒熟,去皮,压成粉,并与熟面粉,绵白糖混在一起,搅拌均匀,制成糖馅,放在铁盘内,用微火烤熟软。

  2.将白砂糖,饴糖放在锅中,加温至160度,待糖溶化后,倒在案板上,折叠数次,用木棍挑起,即拔糖。

  3.待糖拔至发白后,切成数块,埋于熟馅内,使之发软,再取出压成大片,制成糖皮。

  4.将部分糖馅放在糖片上,再折叠,擀压,再加馅,反复5次,然后切成条,切成花卷形,即成。

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