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北京小吃倒僧帽的做法

发布日期:2020-09-25 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  北京又称倒作包,是羊肉包子的一种,为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料,是北京早点一大热门货。   制作材料:面粉500克,牛羊肉500克,葱,姜共50

  北京又称倒作包,是羊肉包子的一种,为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料,是北京早点一大热门货。

  制作材料:面粉500克,牛羊肉500克,葱,姜共50克,盐10克,黄酱75克,白菜500克,熟油75克,发酵粉适量。

  制作过程

  1. 将面粉倒在盛器中,加发酵粉拌匀,加水和成发面团,揉匀稍饧;

  2. 将牛羊肉洗净,绞成肉末加黄酱,盐,油,白菜末,葱花,姜末,拌成包子馅;

  3. 把饧好的面团搓长条,揪成每50克3个的小剂,按扁,抹上馅,用大拇指与食指合扰,封严包子口,呈僧帽形,上屉蒸10分钟即可。

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