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无锡特色小吃之油豆腐干的做法

发布日期:2021-01-07 栏目:小吃大全 阅读:2

导读:  无锡小吃众多,源远流长,具有明显的江南水乡特色。其中,油豆腐干就是当地比较出名的小吃之一。   油豆腐干  为无锡传统小吃。它是将老豆腐用刀切成1厘米厚的块,逐块放入油

  无锡小吃众多,源远流长,具有明显的江南水乡特色。其中,油豆腐干就是当地比较出名的小吃之一。

  油豆腐干 为无锡传统小吃。它是将老豆腐用刀切成1厘米厚的块,逐块放入油锅煎成金黄色。然后盛入碗中,用剪刀剪碎,浇上熟酱油、甜面酱、葱末、姜末、白糖等作料食用。油豆腐干具有香气诱人、外脆内嫩的特点,颇受人们喜爱。

  美食吃处:在南禅寺步行街就可以吃到,在陆稿荐肉庄也可以吃到。

  油豆腐焖猪手

  1将猪蹄收拾干净,油豆腐洗净;生姜切片,大蒜拍松去皮,干辣椒洗净剪成两截后去籽,八角、桂皮、香叶洗净,葱切花

  2将猪蹄放入沸水中煮2分钟,捞出用清水冲去血沫,沥干待用

  3起油锅,放入八角桂皮炒香

  4下入猪蹄,翻炒2分钟后放入两小勺料酒,炒匀

  5下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽,炒匀至猪蹄上色

  6加入足够多的水(淹过猪蹄3厘米左右),再放入适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮50分钟

  7放入油豆腐炒匀,盖上锅盖焖煮10分钟

  8揭开锅盖,转大火将汤汁收浓

  9撒上葱花炒匀即可

  注:更多食谱请关注慈母煲汤网 小吃食谱栏目。

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