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温州十大名小吃之猪脏粉的做法

发布日期:2021-02-02 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  猪脏粉,是温州的特色小吃之一   猪脏粉只取猪大肠,小肠,还有猪血(但现在一般都用鹅鸭血,因为猪血的口感和卫生不如鹅鸭血)。   在温州的猪脏粉店,你会发现上桌非常快。

  猪脏粉,是温州的特色小吃之一

  猪脏粉只取猪大肠,小肠,还有猪血(但现在一般都用鹅鸭血,因为猪血的口感和卫生不如鹅鸭血)。

  在温州的猪脏粉店,你会发现上桌非常快。

  这是因为猪肠和血都在一个很大类似火锅的鸳鸯锅里炖着,粗米粉(温州人叫粉干,和桂林米粉很像)也是事先用温水泡过的,

  下锅只要30秒左右就可以出锅了,再放上血,大肠或小肠(大肠比小肠贵,但是味道比小肠好很多),

  然后放点大蒜叶(就是大蒜头的叶子,类似韭菜,但是比韭菜粗大,气味也没韭菜冲)

  因为汤炖了一天时间,所以很鲜美,再根据个人喜好,放点豆瓣酱或者辣椒酱。

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