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松子糕的做法

发布日期:2021-02-26 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  传统茶点 ---松子糕   松子糕是江浙一带的传统茶点,以前吃过,入口即化,松子清香,正巧家里有别人送的松子,自己琢磨配方居然很成功。通常用来配茶的点心都是比较甜的,切成一

  传统茶点 ---松子糕

  松子糕是江浙一带的传统茶点,以前吃过,入口即化,松子清香,正巧家里有别人送的松子,自己琢磨配方居然很成功。通常用来配茶的点心都是比较甜的,切成一小块一小块,别贪吃哦.做法原料都不复杂,松子也可以换成其他自己喜欢的坚果。以下是12块左右的分量

  松子糕

  原料:糯米粉200g

  熟松子仁50g

  糖100g

  水100g

  香油20g

  松子糕做法

  1.将生的糯米粉放入不粘锅中,用最小火干炒至微微有一点点发黄,有香气,期间要不断的翻炒,不可偷懒,大概200g粉要炒10分钟左右。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟(有香味且有噼里啪啦的声音即可),熟松子仁用研磨机打碎(用擀面杖压碎也可)

  2.将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀,用手搓至没有颗粒疙瘩。糖和等重的水放入锅中小火加热至糖完全融化,没有颗粒即可关火自然晾凉待用。

  3.将糖水与松子仁糯米粉混合物,还有香油一起混合均匀,用手继续搓均匀没有颗粒,然后将混合物压在容器中用力压实,用小刀划开,扣出就是一块块的松子糕了

  小贴士:炒糯米粉需要注意,颜色微微发黄是与炒之前的粉相对而说的,如果黄的明显就炒过火了,期间不停翻炒也是个体力活呢

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