导读: 荷香糯米蒸排骨的做法 荷香糯米蒸排骨属于湖北菜,主要原料是糯米和排骨。 此菜的特点是浓郁的肉香中散发淡淡的荷香,糯米软糯,排骨香嫩。 做法健康,原
荷香糯米蒸排骨的做法
荷香糯米蒸排骨属于湖北菜,主要原料是糯米和排骨。 此菜的特点是浓郁的肉香中散发淡淡的荷香,糯米软糯,排骨香嫩。 做法健康,原汁原味。唯一的缺点就是耗费的时间比较
食材配方
主料:
排骨、500g糯米、500g辅料:
荷叶、1张油、适量盐、适量料酒、适量花生酱、适量老抽、适量胡椒粉、适量 、详细做法步骤
1、新鲜荷叶晾置一晚,用淡盐水浸泡一下(这个季节没有新鲜荷叶的,可以买真空包装的干荷叶做也一样)
2、清水加料酒,排骨浸一下,去除血水
3、糯米清水浸泡1小时左右
4、排骨捞出沥水,加盐,料酒,花生酱
5、再加老抽,胡椒粉拌匀,腌制20分钟
6、倒入浸泡好的糯米,充分拌匀
7、用手抓匀,使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水
8、倒入食用油充分拌匀,静置1小时
9、荷叶摊开
10、拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间,摊平
11、荷叶包好,放入蒸笼
12、大火猛蒸45分钟,焖15分钟即可
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