百合鸭肝汤的做法

书上是这么写的：鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。

但用鸭肝来煲汤，做的人较少，我妈妈是这样说的：吃鸭肝清体毒，下火，牙痛什么的喝两碗就会好。不过鸭肝汤之鲜美是很多人想不到的，大多数人一听鸭肝两字，首先应该想到的是“腥”，其实不然，鸭肝汤不仅不腥，而且特别鲜美。

百合鸭肝汤

原料：鸭肝2付，鸭心2个，鸭腿1只；黑胡椒粒、姜片、百合各适量；

百合鸭肝汤的做法

1、鸭肝、鸭心买回后，放到盆里，用小流水冲泡10分钟，然后稍微沥干水分，放入汤盅，加入鸭腿、姜片、黑胡椒粒，加入适量的水淹过鸭腿并加入适量的盐；

2、盖上炖盅的盖，放入电隔水蒸锅，向电隔水蒸锅里加入适量的水，盖上电隔水蒸锅的外盖，按到快炖按钮，将水烧开，转到慢炖，将时间设定到2小时；

3、2小时之后，开盖加入百合，并以鸡精调味，再盖上盖，按到快炖，上汽后，快炖10分钟即可；

百合的营养价值

百合，又名百合蒜、蒜脑薯。百合含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素、钙、磷、铁等成分。百合有润肺止咳、清心安神作用，可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症..[更多]