百合薏米绿豆汤的做法

饮食因时而异。对我而言，秋冬春季的饮食并无太多差别，但求温暖滋润而已；一到夏天却又不同。夏来耨热，脾胃失和，只是温暖滋润的饮食已经很难满足身体的需求。鱼啊、肉啊、炒菜等等，一看便觉得油腻腻、难下咽，若索性不吃，肯定不是养生之道了。

清淡落胃有能量，该当是夏天必须的。于是，天天一锅绿豆汤。

颜值营养双加分的熬绿豆汤窍门----百合薏米绿豆汤

材料：绿豆2把，薏米1把，百合1小把，冰糖适量

百合薏米绿豆汤的做法

1、绿豆洗净，放入冰箱冷冻一夜；

2、薏米和百合洗净，提前浸泡30分钟以上；

3、锅中坐水适量，大火烧开后加入绿豆（无需解冻）；

4、大火煮至沸腾（可多放水，开锅后盛出几杯，此汤才具有清热之功效），下入薏米；

5、下入百合；

6、大火煮开后转中火，煮至绿豆熟烂即可。可加适量冰糖调味儿。

简单的食物，稍稍用点儿心思，就会变得不“简单”。譬如夏季家家必备的绿豆汤，其实也大有学问。如果只是一味绿豆加水，清则清矣，未免失于寡淡，口感也不丰实，常有不解馋之感；煮的时间久了，绿豆汤还会氧化发红，让人食欲不开。

有两个简单的窍门可以解决问题——

其一，熬绿豆汤时加百合和薏米。如此熬出的绿豆汤不仅增加了味道和口感，而且营养保健价值倍增。绿豆清凉，消暑开胃；薏米健脾清热，利水除湿；百合安神定气，补养肺气。简单的绿豆汤，立刻变成高大上的夏季保健补养佳品！

其二，有时间将绿豆提前冻成冰。绿豆洗净后放进冰箱冷冻一夜，熬汤时沸水入锅，可以比较有效地防止绿豆汤氧化变色。其实，绿豆的清热之功在皮、解毒之功在肉，若要清热必得是开锅1、2分钟后的碧绿清汤，若要解毒，熟烂的豆肉却不如生豆功效显著。我们熬煮绿豆汤，除了最初几分钟时的清汤，其余清热解毒的功效基本存留不多了，好在其它营养价值则无损。如果不介意绿豆汤变色倒也无妨，如果就是喜欢看它碧莹莹的颜色，这一招不妨试试。

百合的营养价值

百合，又名百合蒜、蒜脑薯。百合含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素、钙、磷、铁等成分。百合有润肺止咳、清心安神作用，可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症