导读:红椎菌炖尾笼骨 食材:尾笼骨500、干红椎菌80克、干瑶柱8颗 调料:盐5克、生姜一大块、高度米酒10克、生抽5克、白胡椒粉5克、小葱头数根 做法: 1、准备好食材,干瑶柱洗净后
食材
:尾笼骨500、干红椎菌80克、干瑶柱8颗
调料:盐5克、生姜一大块、高度米酒10克、生抽5克、白胡椒粉5克、小葱头数根
做法:
1、准备好食材,干瑶柱洗净后放入碗中,用高度米酒浸泡。
2、尾笼骨斩成大件,加入生姜、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。
3、取一个砂锅,把尾笼骨放到锅内,倒入适当清水,开火烧水,大火滚3分钟,撇去血沫,加入小葱头,倒入瑶柱,然后调成小火炖煮30分钟。
4、30分钟后,净干红椎菌用流动的清水洗干净表面细沙及灰尘,放入碗中倒入汤内,加入适量的盐调味,再用小火继续炖煮40分钟,直到汤水变成红色,红椎菌的香气弥漫即可。
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