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鸭肉粥

发布日期:2021-01-14 栏目:粥的做法 阅读:0

导读:鸭肉粥 原料:带骨皮鸭肉200克,粳米100克,葱白20克,生姜5克,精盐少许,清水适量。 鸭肉粥的做法 1.将鸭肉皮上的残毛、污物刮洗干净,剁成1.5厘米大小的块,同适量冷水放在锅中,烧沸后约5

鸭肉粥

原料:带骨皮鸭肉200克,粳米100克,葱白20克,生姜5克,精盐少许,清水适量。

鸭肉粥的做法

1.将鸭肉皮上的残毛、污物刮洗干净,剁成1.5厘米大小的块,同适量冷水放在锅中,烧沸后约5分钟,捞出沥水;葱白一半切段,另一半切碎花;生姜刨皮洗净,切片。

2.汤锅上火,添适量清水烧开,放入鸭块、葱段、姜片和粳米,以旺火烧开后,再转用小火熬煮。待粥熬煮至米粒开花时,拣出葱段和姜片,加精盐调味,撒上葱花,即可。

特点:色泽黄白,香糯嫩美。

鸭肉粥的做法

大厨提示

1.剁鸭块时,要尽量一刀剁断,以免出现碎骨渣。

2.从食疗的角度出发,在烹调的时候尽量少放盐,且不宜与生冷、油腻及虾和蟹同食。

健康提示:鸭肉性味甘、咸、平,与粳米煮粥,具有滋补阴虚,利水消肿之功效。适用于阴虚水肿、腹水肿大、肠胃虚弱、阳气不足等症的辅助治疗。用鸭肉同糯米煮粥喝,可养胃、补血、生津,有利于病后康复。

小菜搭配推荐:翡翠海带丝。搭配理由:海带味咸性寒,可软坚散结、清热利水、镇咳平喘、祛脂降压。此小菜搭配鸭肉粥同食,具有清热泻火、滋阴生津、健脾利水的功效,是一组夏日滋补防暑佳馔。

粳米营养价值

粳米又称为大米,为禾本科粳稻的种仁。全国各地均有栽培,其质紧密,胀性小,黏性较大,是人们最常用的主食之一,粳米以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳...

煲汤网小提示

黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用,有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。

茶和粳米能一起吃:茶水加入到粳米中同煮成粥,具有较丰富的营养,且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。

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