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椰香杏仁糕做法

发布日期:2020-08-19 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:南杏仁100g 糯米15g 马蹄粉50g   辅料:白砂糖60g 椰蓉适量   步骤   1.南杏仁用水泡一个小时剥皮。糯米(或大米)用水泡2个小时备用。将100克杏仁和15克米放

  主料:南杏仁100g 糯米15g 马蹄粉50g

  辅料:白砂糖60g 椰蓉适量

  步骤

  1.南杏仁用水泡一个小时剥皮。糯米(或大米)用水泡2个小时备用。将100克杏仁和15克米放入豆浆机加适量开水搅拌,自动完成

  2.用密点的筛子过滤一遍,自己喝了点,剩下320克浓郁的杏仁茶做糕点用

  3.称50克马蹄粉,(用马蹄粉做凝固,没有的亲可用吉利丁、琼脂或其他能凝固的淀粉代替,做法不同而已)

  4.将过滤好的杏仁茶称320克。

  杏仁茶与马蹄粉各自称320g:50g,(杏仁茶和马蹄粉比例为6:1)

  5.生浆:取100克杏仁茶与50克马蹄粉混合搅拌,颗粒搅拌融化(最好过筛)

  6.其余220克杏仁茶放入奶锅里,放适量白砂糖煮开至融化(放多少糖自己把握甜度)

  7.熟浆:糖融化后关掉火,倒入一小勺生浆进去搅拌成稀糊状

  8.将生浆倒入熟浆中搅拌成生熟糊

  9.倒入碟子,大火蒸25-30分钟就好了

  10.放凉后,用模具按出形状摆好

  11.撒上少许椰蓉到表面,椰子香和杏仁的香,美味极了

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