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美味制作酥皮小油条

发布日期:2020-11-17 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:小油条   工艺: 炸 口味: 酥脆味 难度: 普通水平 时间: 1小时以上 食材:  面粉1000克、牛奶80克、鸡蛋2个   调料: 凉开水450克、泡打粉12克、黄油20克、食盐26克、小苏

小油条

  工艺: 炸 口味: 酥脆味 难度: 普通水平 时间: 1小时以上 食材: 面粉1000克、牛奶80克、鸡蛋2个

  调料: 凉开水450克、泡打粉12克、黄油20克、食盐26克、小苏打4克、植物油260克

  做法:

  1、鸡蛋磕入碗中,打散搅匀成鸡蛋液,备用。

  2、面粉倒入容器内,加泡打粉、苏打粉、食盐、植物油、黄油、牛奶、鸡蛋液、凉水;

  3、将所有材料充分搅拌均匀,反复揉搓成光滑的面团。

  4、用手抻拉时可呈现透明不裂开的薄片,才算和好面团。

  5、用保鲜膜将和好的面团包好放冰箱冷藏12小时。

  6、取出发酵好的面团,搓成长条切小块,再将每两块层叠一起。

  7、用筷子从中间压一下,再两头稍微抻拉一下。

  8、坐锅点火,加油烧热,放入做好的面条炸至色泽金黄即可捞起沥油。

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