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教你怎么做石狮牛肉羹

发布日期:2021-01-08 栏目:小吃大全 阅读:2

导读:石狮,牛肉羹   主料:牛肉250g   辅料:姜丝2片,蒜苗1根,味精1茶匙,味极鲜酱油1茶匙,地瓜粉适量,芝麻油数滴,老陈醋少许      西湖牛肉羹在那有名,闽南石狮牛肉羹在这也

石狮,牛肉羹

  主料:牛肉250g

  辅料:姜丝2片,蒜苗1根,味精1茶匙,味极鲜酱油1茶匙,地瓜粉适量,芝麻油数滴,老陈醋少许

  西湖牛肉羹在那有名,闽南石狮牛肉羹在这也出名。也是闽南特色小吃之一.

蛋花牛肉羹的做法

  石狮牛肉羹的做法步骤

  1. 牛肉用机器打绞,加入小量地瓜粉搅拌匀(地瓜粉特性嫩滑,所以首选地瓜粉)

  2. 水淀粉少许(地瓜粉加少许水)

  3. 蒜苗备用

  4. 水下锅,下姜丝。下调味酱油,味精(饭店正常用牛高汤,姜丝是水姜丝熟时才放)

  5. 牛肉羹放煮用手抓不规则,不可太厚

  6. 煮几分钟,用水淀粉勾兑稍稠。下蒜苗

  7. 上碗,水淀粉不可下太多太稠

  8. 吃时加几滴老陈醋相当美www.cmbaotang.com

  小贴士

  牛肉打搅下少许地瓜粉为增加嫩滑

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