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天津特色菜黑蒜子牛肉粒的正宗做法

发布日期:2020-08-20 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:牛里脊肉1块 鸡蛋白1个   调料:色拉油适量 食盐适量 蚝油适量 淀粉适量 大蒜1头 黄油适量 黑胡椒适量 白糖适量   黑蒜子牛肉粒的做法   1、牛里脊切成2厘米

  主料:牛里脊肉1块 鸡蛋白1个

  调料:色拉油适量 食盐适量 蚝油适量 淀粉适量 大蒜1头 黄油适量 黑胡椒适量 白糖适量

  黑蒜子牛肉粒的做法

  1、牛里脊切成2厘米左右的丁,用蛋清、黑胡椒粉、少许蚝油、淀粉腌渍10分钟

  2、锅中烧热植物油,倒入腌渍好的牛肉粒划熟取出备用

  3、另起一锅,将黄油放入锅中中小火放入大蒜瓣煸至金黄色,倒入牛肉粒调入适量的蚝油翻炒一下,出锅前撒入黑胡椒碎即可(根据个人口味可适量放盐)

  烹饪小技巧:

  1、牛肉选用牛里脊会比较的滑嫩。

  2、黑胡椒分两次两种形态的放,口感会更好,如果有条件可以用新鲜研磨的黑胡椒,味道更好。

  3、因为蚝油本身有咸度,所以此菜不用再放盐了。

  4、很多餐馆会在出菜的时候撒少许芝麻提香,可根据个人喜欢添加。

延伸阅读:法式牛肉粒的做法图解

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