梅花糕，梅花
主料:糯米粉150克,红糖40克,水50克
在物资匮乏年代，一些以糯米粉为原料，自制的简单糕点成了儿时不可多得的美味 每到年底，家家户户准备用糯米做麻糍或年糕时，母亲总会留出一点糯米，拿到磨坊里磨成粉，然后就用有限的食材，变化出各种不一样的口味，这道简单的小点心，加入了甜滋滋的红糖，既可当主食，凉了又能当糕点，看上去朴实无华，吃起来软糯香甜，而今做起来竟成了儿时美好的回忆..
梅花糕的做法步骤
1. 很简单的三样：糯米粉，红糖，水
2. 找一个大点的盆子，把红糖倒进糯米粉里拌匀，再慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌，然后用双手手掌慢慢搓揉，使粉形成这种小颗粒状，静置一会
3. 把粉倒进小号手推月饼模里，用勺子按压填实，推出来放蒸锅上(图片上用了粽叶垫底防粘，蒸出来后中间还没熟，后来换了通透性好的纱布垫底蒸)开大火蒸20分钟
4. 这是用粽叶垫底还没蒸透的成品，红糖融化后星星点点渗透其中，看上去着实诱人www.cmbaotang.com
小贴士
红糖的量可多可少，随个人喜好，没有月饼模的话，就随便拿个小醋碟之类的把粉压实一扣，也是极好的 记得小时候母亲是用小酒盅来做的，蒸好了一个个形象的小酒盅，那时就叫「酒盅印」，现在用梅花形的月饼模做的，就暂且叫「梅花糕」吧!
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