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重庆豌杂面的地道做法

发布日期:2020-12-15 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:重庆,豌杂面   用料:猪肉500克,干豌豆150克,干黄酱100克,豆瓣酱50克,小葱50克,秋霞麻辣小面调料包,叶子菜1小把    重庆小吃荣昌猪油泡粑的做法   方便版重庆豌杂面的做

重庆,豌杂面

  用料:猪肉500克,干豌豆150克,干黄酱100克,豆瓣酱50克,小葱50克,秋霞麻辣小面调料包,叶子菜1小把

重庆小吃荣昌猪油泡粑的做法

  方便版重庆豌杂面的做法

  将干豌豆洗净,清水泡一夜,放点盐用炖锅炖煮3个小时,豌豆脱皮变酥

  将猪肉肉剁成肉馅,锅里放油多一点,把肉馅炒散,出油,然后放入姜末,蒜末炒。出水后,放入一点料酒,放入用水合开的干黄酱,上色后,再放入豆瓣酱。炒匀后,加点水,炖出油花。

  煮面,面快煮好时,放入青菜。碗里先放一代秋霞麻辣小面的调料,用豌豆汤化开,然后捞面,以此放上煮好的豌豆,炸酱和叶子菜,最后放一点葱花。

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  小贴士

  豌豆和炸酱都可以煮好放冰箱冷冻

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