shell pasta版陕西红烩鸡汤麻食的简单做法

　　简介

　　秋天到了，在加村寂寞的陕西娃就特别怀念家乡的汤汤水水，胡辣汤泡馍耗时都太长，今天在bulk barn见到shell pasta这个神奇的存在，突然灵机一动买了一堆回家做麻食!加了自制的油泼辣子和肉臊子，好吃哭了，瞬间一解乡愁。。。

　　用料:

　　shell pasta200g

　　配料:葱两根,红柿半个,土豆一个,胡萝卜一根,香菇4朵,蘑菇4朵,

　　汤底:tomato paste半罐,生抽3勺,醋3勺,盐,黑胡椒,花椒粉1tsp,麻油,鸡汤,鸡蛋两个

　　shell pasta版简易陕西红烩鸡汤麻食的做法

　　1.香菇泡水发软，然后把所有配料切成小块，食指盖大小就差不多。同时另起一小锅烧水。

　　2.中大火锅热后到少许油，下葱花爆香，然后先下西红柿，炒出水后放土豆萝卜，炒两分钟后，下香菇蘑菇，再炒两分钟。

　　3.这时候小锅里的水差不多开了，给锅里撒些盐和油，下pasta，不停的搅搅防止粘锅，煮个15分钟左右，可以尝尝看生熟。

　　4.锅里菜差不多软一些了，加鸡汤，没过所有的菜，然后把tomato pasta倒进去，搅均匀，开大火把汤烧开后转小火慢慢炖。

　　5.令起一平底锅，鸡蛋打散加料酒，盐，少许水，热油，摊成鸡蛋饼，用铲子划散

　　6.鸡蛋准备完了以后，这是pasta也差不多煮好了，主锅里的菜也煮软了，可以尝个土豆看熟没，注意不要太软，然后把pasta控干倒到鸡汤里，加生抽，醋，盐，胡椒，再煮五分钟，下鸡蛋

　　7.盛小碗，倒麻油，撒葱花～

　　小贴士

　　1.tomato paste 真是个神奇的存在阿，本来没打算用的，结果开始做了才发现西红柿只剩下半个了，整个红烩麻食就是靠西红柿来提味的阿，翻了半天只找到了一罐最接近西红柿的tomato paste，倒了进去，味道出奇的好，而且还让整个汤底变浓稠了好多，真的是个意外之喜～

　　2.我用的是low-salt的chicken broth，所以盐量和生抽量要根据自己的汤咸淡来调整的，如果没鸡汤的话，可以扔块浓缩汤料，加水就行了

　　3.我自己泼了油泼辣子，还做了肉臊，加进去特别好吃。。

延伸阅读：陕西特色小吃之关中麻食介绍