图解好吃的广式全麦刀切馒头

　　简介

　　很久以前就知道外面的馒头有添加剂，吃不完的会回收压碎再做新馒头。所以从来都不主张在外面买馒头，有时奶奶买回来，我还会不高兴的发脾气，‘馒头我来做就好了，为什么要买啊?’每次我都这样说。

　　我家跟00家吃馒头有明显的差异，我爸就喜欢吃北方的馒头，绝对不能发的过于蓬松，连酵母都要少。00家的爸妈却是南方口味，喜欢广式的蓬松，有甜味，有奶味的馒头。在不同的地方做不同的馒头，都要迎合他们的喜好才行。

　　最近的早餐都会在-馒头，花卷，面包，各类蛋糕点心，中换着花样交替进行。配上豆浆机打的五谷粥来吃，增加粗粮。广式的馒头也适合不爱吃粗粮的人，因为配合了甜味，粗粮变得不是那么难接受，还觉得蛮香。

　　这一款是广式风味的馒头，有奶香，有甜味，蓬松，不喜欢此口味的筒子们注意了呦。

　　用风车的全麦粉，麦胚看起来还是挺丰富的呀，200g面粉添加了50g，已经有强烈的存在感。

　　用料:低筋面粉200g,全麦粉50g,无铝泡打粉5g,白砂糖25g,水125ml,奶粉5g,酵母2g

　　广式全麦刀切馒头的做法

　　全部材料混合，揉成光滑的面团，因为粉少，手揉10分钟左右就差不多了把面胚擀开，圆形或者长方形由一边卷起，把接口位置捏紧，再搓一下，让整条形状都差不多切成差不多大的馒头胚放入蒸锅里，醒发20分钟后，开火，大火蒸10-12分钟即可

　　蒸好不要马上打开锅盖，焖5分钟后打开，放凉

　　小贴士

　　此份量做9个左右,这一款是广式风味的馒头，有奶香，有甜味，蓬松，不喜欢此口味的筒子们注意了呦。

发布日期：2020-09-17 栏目：小吃大全阅读：0