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鸡血面的做法

发布日期:2021-01-20 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  鸡血面的制作材料:   宰鸡1只,面粉1000克,鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜各5克,葱白2根,醋、白酱油、味精、胡椒粉各少许。   鸡血面的特色:汤清味醇,香辣适口,是关中

  鸡血面的制作材料:

  宰鸡1只,面粉1000克,鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜各5克,葱白2根,醋、白酱油、味精、胡椒粉各少许。

  鸡血面的特色:汤清味醇,香辣适口,是关中风味小吃。

配图

  做法:

  1.碗内加凉水,滴入鸡血,用筷子搅匀。

  2.锅内放入鸡肉,加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂,捞出晾凉,撕成小块。

  3.鸡血加水把面和好,擀成薄饼蒸熟,切成细条放入碗内,上面摆上鸡丝。

  4.锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸,起锅浇在面碗内即成。

  鸡血面的制作要领:

  1.鸡肉要用微火煮制;

  2.蒸饼要用旺火速蒸。

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