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棒槌馃子做法

发布日期:2021-03-25 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  面粉1000克   辅料:  明矶15克,植物油1500克(约耗400克)   调料:  精盐15克,食碱10克   棒槌馃子北京小吃做法:   1.将精盐、食碱、明矾倒入盆内,加少量水溶

  主料: 面粉1000克

  辅料: 明矶15克,植物油1500克(约耗400克)

  调料: 精盐15克,食碱10克

  棒槌馃子北京小吃做法:

  1.将精盐、食碱、明矾倒入盆内,加少量水溶化后,加足清水,倒入面粉和成面团,稍饧后用手揉匀。

  2.面团放在油案板上,刷一层油,切成5厘米宽的长条,用手抻长按扁,切成小块,两小块合在一起(重约50克),用手指稍按,两手抻抖,转扣成花,下入油锅内,炸至焦黄即可。

  棒槌馃子特色小吃的特色:

  色泽金黄,酥松脆香,与豆浆同食为早点小吃。北京人称为"油条"。早年称为"油炸桧"(油炸鬼之意)。南宋时,秦桧谋害忠良岳飞父子,引起老百性的不满。据传,那时人们家家户户和面,分别制成两个面人,一个像秦桧,一个像王氏,捏在一起放入油锅内炸,称"油炸桧",以解心头之恨。

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