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八卦汤的做法

发布日期:2021-01-23 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  主料:  乌龟1只(约750克)   辅料:  葱段5克,姜块2.5克   调料:  味精1.5克,熟猪油、芝麻油各15克,精盐5克   八卦汤湖北小吃做法:   1.将活龟击死、开壳,去掉底板,把龟

  主料: 乌龟1只(约750克)

  辅料: 葱段5克,姜块2.5克

  调料: 味精1.5克,熟猪油、芝麻油各15克,精盐5克

  八卦汤湖北小吃做法:

  1.将活龟击死、开壳,去掉底板,把龟肠剖开,去掉嘴、爪、胆,剥皮去尾,连头共成5块,与内脏一起洗净。

  2.锅置旺火上,加猪油烧热,放入葱段、姜块煸炒2分钟,再放入龟肉、内脏、精盐、芝麻油一起爆炒5分钟,盛入沙锅,一次放足清水1000克,置火上煨1小时左右,放入龟蛋烧开,加入味精,装碗即成。

  八卦汤的特色:

  湖北武汉传统风味小吃。汤汁浓稠,肉烂味鲜美,是滋阴补肾的上等佳品。

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