泡芙的另类创意吃法：焦糖杏仁泡芙的做法

　　真冷啊，一边写字一边哆嗦~~~昨天北京下了第一场大雪，早上一起来，哇!好惊讶～～～可是还是风雪无阻的跑出去，因为我们家”三三“是风雪无阻也要出去遛遛的狗狗～

　　这不，又在我旁边急上了，弄的我写也不是，不写也不是～～～简单说一下哈，今天的泡芙基本属于自己瞎想的，不过倒是很惊喜，进屋待了一会，然后去烤箱那一看，顶着满满杏仁片的泡芙鼓的胖胖的，很稀罕人～蘸了焦糖的泡芙又多了一份美丽～～

　　因为那天的时间关系，没有做卡士达鲜奶油馅，用了鲜奶油，还是挺好吃的。改天，你也试试泡芙的创意吃法吧!

　　我真的真的要遛狗去了：)

　　焦糖杏仁泡芙

　　泡芙材料：水200g 黄油90g 盐1g 低筋面粉120g 鸡蛋200g 杏仁片50g

　　焦糖材料：冷水25g 细砂糖60g 热水15g

　　内馅：鲜奶油200g 糖粉40g

　　做法：

　　1)水+黄油丁+盐，放入锅中，用中火煮至完全沸腾。

　　2)关火，马上倒入过筛的低筋面粉搅拌到均匀，成一个光滑的面团。

　　3)重新开火，以小火搅拌至锅底出现薄膜，大概1分钟，即可关火。

　　4)面团放入搅拌盆中，让其降温至60度左右。(热却不烫)

　　5)分多次倒入常温的蛋液，每完全混匀一次，再加入下一次。

　　6)完全混合好的面糊细腻有光泽。挂在木铲上呈倒三角状。即使低落也非常缓慢。

　　7)用1cm圆形裱花嘴挤入烤盘中。

　　8)在表面均匀的撒上杏仁片。放入烤箱烘烤，200度烤约20分钟。表面呈烘焙色即可。关火后可以在炉中闷2分钟再取出。

　　9)熬焦糖：冷水+糖放入锅中，中火，不需搅拌。

　　10)继续熬煮，呈大泡，周围渐渐变黄，可以关小火，转动锅子。

　　11)待呈棕红色，焦糖就熬好了，关火，立即放入15g热水搅拌均匀。

　　12)泡芙蘸上焦糖即可。焦糖很热，注意不要烫到～焦糖如果凝固了，可以再次开火融化。

发布日期：2021-02-03 栏目：小吃大全阅读：0