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用蒸锅搞定的8道发糕

发布日期:2020-10-19 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  很多人都没时间为自己和家人准备早餐,其实,有时真的只需要花点心思,不需太多时间就会有很美味的早餐,发糕就是个不错的选择。蒸出来的发糕松软可口,又易于消化,吃多少也不用担

  很多人都没时间为自己和家人准备早餐,其实,有时真的只需要花点心思,不需太多时间就会有很美味的早餐,发糕就是个不错的选择。蒸出来的发糕松软可口,又易于消化,吃多少也不用担心上火,这可比烤箱烘焙出来的蛋糕营养得多噢!

  玉米发糕

  食材:面粉200g、玉米面100g、牛奶180g、大枣、葡萄干、枸杞、豆沙馅

  做法:

  1.大枣去核。

  2.面粉和玉米粉混合,加入白糖、发酵粉,倒入牛奶和成面团,静置片刻。

  3.面团擀成圆饼,将其放入蛋糕模底。

  4.豆沙馅,擀成圆饼,放在中间。

  5.另一个面团擀成圆饼,放在上面。点缀洗净的大枣、葡萄干。

  6.发酵大约半小时至一小时。蒸30分钟。

  熊猫豆发糕

  食材:面粉350g、黑芝麻35g、白糖适量、发酵粉3g、奶粉适量

  做法:

  1.熊猫豆浸泡6小时,煮至豆皮开裂;

  2.加入糖桂花拌匀;

  3.玉米粉、面粉、糖混合在一起;

  4.放入酵母、水和成较软的面团,加入熊猫豆拌匀;

  5.发至二倍大,入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

  南瓜发糕

  食材:南瓜泥300g、牛奶100g、细砂糖30g、面粉250g、酵母3g

  做法:

  1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟,捣烂成南瓜泥。

  2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀。

  3.加入面粉搅拌成南瓜糊,发酵至两倍大。

  4.南瓜糊倒入模具中,盖上盖子发酵约10-15分钟。

  5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上,盖上盖子或者保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟。

  白糖发糕

  食材:米粉150g、酵母3g、白糖40g

  做法:

  1.酵母用温水化开。

  2.把酵母水倒入米粉中,调成米糊,发酵成2倍大。

  3.发酵好的米糊倒入菊花模具中,晾凉即可。

  4.吃的时候煎一下,蘸适量白糖。

  玉米南瓜发糕

  食材:玉米粉200g、面粉200g、南瓜100g、红豆馅适量、葡萄干、白糖、发酵粉、红枣

  做法:

  1.红豆馅里加糖,发酵粉用温水化开。

  2.玉米粉和面粉放入发酵水中。

  3.加入蒸熟的南瓜,和成光滑的面团静置发酵,加入点点碱面揉匀中和酸性。

  4.取一半面团擀成个大厚饼,铺上一层红豆馅,一层葡萄干。

  5.剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上。

  6.放一层红枣,上锅大火蒸半小时即可。

  玉米面发糕

  食材:玉米粉150g、面粉150g、酵母4g、清水220g、灰枣

  做法:

  1.牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀。

  2.将酵母溶液加入玉米面中,面粉中加入细砂糖,将玉米粉溶液倒入面粉中。

  3.将面粉揉成团,放置温暖处发酵。

  4.面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干。

  5.水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。

  黑芝麻奶香发糕

  食材:面粉350g、黑芝麻35g、发酵粉3g、白糖、奶粉

  做法:

  1.黑芝麻打成粉倒入面粉,放入发酵粉,奶粉,白糖。

  2.加水混合,揉成光滑的面团,再揉成长条。

  3.发酵至原来的2.5倍大,放入蒸锅隔水蒸20分钟左右。

  4.焖3分钟取出即可。

  鸡蛋发糕

  食材:中筋面粉140g、玉米面70g、鸡蛋1个、酵母3g、绵白糖10g、泡打粉2g、温水70g

  做法:

  1)将鸡蛋打入盆中。搅打均匀。

  2)放入140克面粉。再放入70克玉米面。放入少量白糖,搅拌一下。

  3)将酵母溶于温水,倒入盆中。

  4)和成光滑面团。

  5)取一个六寸蛋糕模具,涂一层油。放入揉好的面团。

  6)放入烤箱中,底层放一小碗温水,启动发酵档。发酵至2倍大。

  7)蒸锅里放入水,水烧开后,将发酵好的发糕生坯放入,大火蒸20分钟即可。

  小贴士:

  做时全程用筷子搅拌,面糊不要太稀,想口感干爽些,面糊厚些,想口感湿些,面糊稍稀些~

  注:更多食谱请关注慈母煲汤网 菜谱大全频道。

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