导读:暖胃羊肉煲 主料:羊腿肉200克、金针菇200克、胡萝卜1根、枸杞少许 调料:葱2段、姜3片、花椒3-5粒 其它调味:盐,白胡椒粉适量 制作方法: 1):羊腿肉用清水浸泡3-4小时去除血
主料:羊腿肉200克、金针菇200克、胡萝卜1根、枸杞少许
调料:葱2段、姜3片、花椒3-5粒
其它调味:盐,白胡椒粉适量
制作方法:
1):羊腿肉用清水浸泡3-4小时去除血水后切块凉水下锅煮制,其间撇掉少量浮沫
2):开锅后下入葱姜花椒
3):盖盖儿后转小火儿炖煮1个半小时
4):金针菇洗净,胡萝卜洗净切滚刀块,枸杞洗净后用凉水泡软
5):羊肉炖煮好后开盖下入金针菇和胡萝卜,煮制约30分钟
6):关火后下入泡好的枸杞子,食用时可以添加少许盐和白胡椒粉调味
碎嘴唠叨:
**炖汤时选择使用羊的腿肉部分,可以降低胆固醇的摄入并使汤鲜肉嫩
**羊肉制作前提前浸泡血水可以在炖煮时不用事先焯水,直接煮制可以更好的保留羊肉的鲜味儿
**炖汤时不要使用过多的调味品,这样会扰乱汤汁的本味
**枸杞极易成熟,最后下入可以保证枸杞的原味而不影响汤汁
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姥姥做了几十年的配方,不好喝算我输!这汤一个月最少要喝三次鲜掉眉毛~低脂低卡超级好喝
酸酸甜甜的,简直太好了。
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