导读:奶汤罗非鱼 主料:罗非鱼1条。 配料:豆腐片200克,水发木耳片30克。 调料:葱片、姜片各10克,花椒油50克,八角1颗,南酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。 奶汤罗非鱼的做法 将罗非鱼去鳞、
奶汤罗非鱼
主料:罗非鱼1条。
配料:豆腐片200克,水发木耳片30克。
调料:葱片、姜片各10克,花椒油50克,八角1颗,南酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
奶汤罗非鱼的做法
将罗非鱼去鳞、鳃及肠脏,洗净,在鱼身两面剞一字花刀,下入少量油的锅中,两面均煎过,加入清汤、豆腐片、水发木耳片、葱片、姜片、八角、南酒、精盐、味精、胡椒粉,调正口味,改中火炖煮至汤色奶白时,淋花椒油即成。
特别提示:把握好口味,要突出咸鲜清淡。汤汁色泽要乳白。此鱼肉细嫩、滑爽,骨刺较少,宜于老年人和儿童常食。
罗非鱼的营养价值
罗非鱼背厚肉多,肉质细嫩爽滑,骨刺较少,鲜美而无泥味,似含清甜味,红烧、清蒸、汆汤均饶具风味;还可炸、烤、熏等。每餐摄入量200克
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姥姥做了几十年的配方,不好喝算我输!这汤一个月最少要喝三次鲜掉眉毛~低脂低卡超级好喝
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