紫薯糯米烧麦怎么做

　　紫薯糯米烧麦

紫薯，糯米，烧麦

　　紫薯300克、牛奶300克

　　紫薯浆的做法

　　1、把紫薯块、牛奶一起入豆浆机，选择“果酱”键。

　　2、22分钟后，一碗漂亮的紫薯浆就做好啦!

　　3、把部分紫薯浆加入适量砂糖搅匀，倒入雪糕模子里，入冷冻室冷冻6个小时以上即可!

　　紫薯糯米烧麦

　　面皮材料：普通面粉150克、紫薯浆适量、玉米粉或玉米淀粉适量

　　糯米馅料材料：熟糯米饭200克、胡萝卜50克、洋葱50克、青豆25克、肉馅150克

　　葱适量、姜3片

　　白酒1/4小匙、黑胡椒1/2小匙、十三香1/2小匙、老抽2小匙、

　　糖1小匙、盐1/2小匙、香油1大匙

　　紫薯糯米烧麦做法

　　1、面粉加入适量的紫薯浆揉成稍硬的面团盖保鲜膜，静置松驰20分钟。

　　2、把面团先分成4等份，每份都如图擀成长方形片状，厚薄和饺子皮差不多。

　　3、把4块面皮分别撒上些玉米粉或玉米淀粉，叠放在一起，找一圆形模具，把面片切成圆形，多余的边角混合后再切圆形片。把做好的烧麦皮用保鲜膜包好放冷藏室，随用随取即可。

　　4、葱姜切末，洋葱、胡萝卜切小粒。锅里放油烧热，先下入葱姜末炒香，再入洋葱粒炒香。

　　5、下入肉馅炒香。

　　6、肉馅炒至稍变色时，加入胡萝卜粒和青豆翻炒均匀。

　　7、加入料酒炒匀关火。

　　8、把炒好的肉馅放入盆子里，加入熟糯米饭、黑胡椒、十三香、老抽、香油、糖、盐、香油，搅拌均匀。

　　9、拌好的糯米馅很粘。

　　10、取一烧麦皮，放入馅料。

　　11、用虎口处把烧麦上部1/3处往中间挤压。

　　12、包好的烧麦放在抹油的屉子上。蒸锅水烧热后，放入烧麦生坯，大火10分钟即可出锅!

　　美食小提示

　　1、紫薯浆的份量没有给出，加的时候少量多次的添加，揉成的面团要很硬，不然后边擀皮时不好操作。

　　2、擀皮时撒些玉米粉或者玉米淀粉可以很好的防粘，这样烧麦皮摞一摞也不怕沾住了!

　　3、烧麦皮压成圆的以后，在包馅的时候，最好再用小擀杖把每个皮的边再擀成薄些的花边，这样出来的烧麦更好看也更好包。俺这个就没有压花边，出来的烧麦有些闲笨了!

　　4、紫薯皮的烧麦做好后皮非常软，要趁热食用，凉了以后皮就会变硬!

　　小提示

　　鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适

延伸阅读：糯米烧麦的图解做法

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