导读:元宵节那天,全国各地的人们有的吃元宵,有的吃汤圆, 唯独我们台州市是例外,有的地方吃糊(番薯羹)有的地方吃咸酸粥。 一碗相思粥----咸酸粥 材料:大米适量,腌猪肠,赤豆一小把,腌骨头(最
元宵节那天,全国各地的人们有的吃元宵,有的吃汤圆,
唯独我们台州市是例外,有的地方吃糊(番薯羹)有的地方吃咸酸粥。
一碗相思粥----咸酸粥
材料:大米适量,腌猪肠,赤豆一小把,腌骨头(最好是筒骨,腌上半个多月),芋艿适量(对于我来说是粥的灵魂),玉米一小把(传统的用干玉米),芥菜适量,盐适量,黄酒少许。
咸酸粥的做法
1、猪骨,猪肠洗净控水以后腌制至少一天
2、赤豆提前半天用清水浸泡
3、猪骨改刀切小块、猪肠切段
4、锅里放少许油,下骨头,猪肠翻炒,烹入少许黄酒去腥
5、锅内一次性加满水,放入洗净的赤豆同煮约一个小时,水开以后转小火慢熬
6、熬骨头汤的期间把芋艿去皮切成厚片,记得不要切太小,玉米粒洗净备用
7、骨头熬至半熟以后加芋艿同煮
8、芋艿煮到半熟加入淘洗干净的大米同煮
9、一起加入玉米粒,玉米粒如果是干的,要跟赤豆一起下锅
10、芥菜洗净备用,我想大家选用芥菜一是因为应季,二是因为耐煮,香味特殊
11、粥快熬好的时候加盐,加切小段的芥菜一起煮熟调味就可以出锅了
不管它是不是你的乡愁,至少,它的味道和营养都不差,值得尝试哦~
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