导读: 花生,药食同源,是大家最喜欢的食物。它营养丰富,效果非常好。它被誉为植物肉和蔬菜肉,被称为长寿果。那么,吃花生有什么禁忌吗?。谁不能吃花生? 一、首先看花生花生的价
花生,药食同源,是大家最喜欢的食物。它营养丰富,效果非常好。它被誉为植物肉和蔬菜肉,被称为长寿果。那么,吃花生有什么禁忌吗?。谁不能吃花生?
一、首先看花生花生的价值和吃花生的好处。
花生味甘平,营养丰富,含天门冬氨酸多,有助于缓解疲劳,花生米中的果糖也是左旋糖,羟基含量高,可以保存在肝脏中,有效地被机体消化吸收,不会形成脂肪堆积的花生蛋白质和脂肪油丰富,产后乳汁不足的女性吃花生有养血通乳的效果。
花生中含有大量植物固醇,对人的健康非常有益。特别是β-谷固醇具有预防肠癌、前列腺癌、乳腺癌和心血管疾病的作用。美国科学家研究发现,花生中还含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性,不仅有助于抵御癌症,还能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死与脑梗塞。
另外,花生中的谷氨酸的含量还是比较高的,而谷氨酸还是神经细胞的兴奋和抑制物质的主要来源,不仅如此,花生中的卵磷脂的含量也是客观的,经过肠道酶的作用转化为胆碱之后,进入大脑中与乙酸结合,成为记忆的重要物质乙酰胆碱,有利于大脑思维的活跃,改善和加强大脑的记忆功能。
二、 但是,有些人切记一定要远离花生。
1,高脂蛋白血症患者。饮食结构不合理是引起高脂蛋白血症的重要原因,饮食治疗的原则是限制热量,减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄取。花生是高脂肪、高卡路里的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生,危害生命。
2、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者。这种患者多有慢性腹痛、腹泻、消化不良等症状,饮食少量,清淡少油。花生是坚果类,蛋白质和脂肪含量过高,消化吸收困难,这类患者应禁食。
3、高血脂患者。花生含有大量脂肪,高脂血症患者吃花生后,血液中的脂肪水平上升,血脂上升是动脉硬化、高血压、冠心病等重要原因之一。
4、掉进泥里的人。花生含有一种促凝血因子。跌倒损伤、血脉滞留者吃花生后,血液滞留,可能会加重肿胀的症状。
5、想减肥的人,花生的热量和脂肪含量都很高,吃两两个炒花生仁,吃581千卡的能量,相当于吃五两个馒头,想减肥的人要远离花生。
其实,花生有很多吃法,可以生食,油炸,炒,煮。从营养方面考虑,油炸首先不可取,煮吃为好。吃煮好的花生可以避免黄曲霉素,既安全又易消化,营养素损失最小。
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