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福清特色小吃:芋丝饼的做法

发布日期:2020-09-14 栏目:小吃大全 阅读:12

导读:  材料   A.芋头600克 盐3克 鸡精7克 糖11克 五香粉﹑沙姜粉﹑胡椒粉各2克 生粉5克 麻油37克 铁观音茶粉适量   B.瘦肉500克 虾仁100克 湿冬菇50克 生粉25克 盐6克 鸡精1

  材料

  A.芋头600克 盐3克 鸡精7克 糖11克 五香粉﹑沙姜粉﹑胡椒粉各2克 生粉5克 麻油37克 铁观音茶粉适量

  B.瘦肉500克 虾仁100克 湿冬菇50克 生粉25克 盐6克 鸡精12克 糖15克 麻油10克 地鱼末5克

  制法

  (1) 将芋头去皮﹑切丝﹐加入盐﹑鸡精﹑茶粉﹑糖﹑五香粉﹑麻油1胡椒粉等拌匀。

  (2) 将用料B全部拌匀并搓至胶状即成肉馅。

  (3) 用9寸盘将芋丝放一层﹐中间放上一层肉馅﹐表面再放一层芋丝﹐压实﹐猛火蒸20分钟。

  (4) 凉冻后切件﹐用中火煎至金黄色上碟即成。饼的做法

  芋丝饼是福建一带的汉族名点,属于闽菜系。将芋头去皮﹑切丝﹐加入盐﹑鸡精﹑茶粉﹑糖﹑五香粉﹑麻油1胡椒粉等拌匀。 将用料B全部拌匀并搓至胶状即成肉馅。用9寸盘将芋丝放一层﹐中间放上一层肉馅﹐表面再放一层芋丝﹐压实﹐猛火蒸20分钟。凉冻后切件﹐用中火煎至金黄色上碟即成。

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