怎么做上海生煎馒头好吃?学做上海生煎馒头需要哪些食材?慈母煲汤网为您提供上海生煎馒头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味上海生煎馒头!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
上海生煎馒头的简介：
馒头在北方是指没有馅的实心馒头，而包子是指有馅的馒头。而在南方，没有这种区别，所有的都叫馒头。菜馅的叫菜馒头，肉馅的叫肉馒头，豆沙的叫豆沙馒头。上海生煎馒头，是把有肉馅的小馒头放平底锅里煎，把馒头一面煎成黄黄脆脆的底。用来做生煎馒头的都是发面，所以馒头皮吃起来松松软软的，而底上又是焦脆的，再加上洒在馒头上的香葱和芝麻的味道。
上海生煎馒头的食材：
主料： 中筋面粉250g
辅料： 油适量 盐适量 猪肉糜适量 熟芝麻适量 葱花适量 鸡蛋适量 黄豆酱适量 生抽适量 白糖适量 酵母2.5g
上海生煎馒头的做法图解步骤：
1.温水化开酵母倒入面粉中
2.拌成花絮状后再加入温水
3.合成面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大
4.猪肉糜中加入鸡蛋，盐，生抽，葱花，白糖，，黄豆酱搅拌，中间边拌边加入适量的水一直拌成有粘性
5.准备熟芝麻
6.发酵的面团排气后分成一个个20克的胚子，松弛10分钟。
7.擀成面皮
8.包成一个个小馒头状。
9.热锅倒入适量油，油温5分热，加入生煎馒头
10.煎至底部微焦黄加入约50毫升冷水
11.盖上大火煎至水分干
12.打开加入熟芝麻
13.加入葱花再盖上半分钟后熄火
慈母煲汤网小贴士：
煎生煎馒头最好用不粘锅，煎至过程旋锅几次让锅底受热均匀。
注：更多食谱请关注慈母煲汤网 菜谱大全频道。
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