莲蓉，一口酥
主料：低筋面粉 100克，黄油 50克，鸡蛋 20克，细砂糖 25克，表面蛋液 适量，黑芝麻 适量，香草精 适量，椰蓉馅 适量
制作步骤：
1、黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2、加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，至颜色略微发白。
3、分两次加入蛋液，顺着一个方向搅打。
4、每次都要完全吸收再加下一次。
5、加入香草精，继续搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉。
7、用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团。
8、把拌好的面团平分成两份。
9、先取其中一份用手在案板上揉成细长条。
10、然后用擀面杖擀开成长方形的片状。
11、取一些莲蓉馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致。
12、然后把莲蓉条放在面片上。
13、由一端往上卷起，包住莲蓉条即可。
14、在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块。
15、把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上。
16、用小刷子在表面刷一层蛋黄液。
17、全部刷完之后可以再刷一次。
18、再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻;烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可。
注：更多食谱请关注甜品点心栏目。
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