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软糯黏腻---芒果糯米糍

发布日期:2021-01-23 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:芒果,糯米糍   主料:糯米粉 150克,芒果 400克,澄粉 40克,糖粉 40克,牛奶 180毫升,奶粉 15克,色拉油  20毫升,椰蓉 适量   制作步骤:   1、芒果洗净切开后取出果肉。大的比较好

芒果,糯米糍

  主料:糯米粉 150克,芒果 400克,澄粉 40克,糖粉 40克,牛奶 180毫升,奶粉 15克,色拉油 20毫升,椰蓉 适量

  制作步骤:

  1、芒果洗净切开后取出果肉。大的比较好取,我用的是非常迷你的小芒果(超级香甜),所以果肉也比较零碎。

  2、把糯米粉、澄粉、奶粉、糖粉倒进容器里。(澄粉即小麦淀粉,可增加粉团的透明感,无澄粉也可用玉米淀粉,或者不用。奶粉是为了增加香味,也可省略)

  3、加入色拉油和牛奶,搅拌成无颗粒的粉浆。(此处液体请视粉浆情况酌情添加,不要一次加入,太稀会导致蒸好后粉团太粘,无法操作)

  4、封上保鲜膜,放入锅中大火蒸25分钟左右,蒸至粉浆全部凝固。

  5、出锅后趁热用力搅拌均匀,放凉待用。刚出锅的粉团比较粘手,放凉后会好些。

  6、戴上一次性手套或者保鲜膜,取一份粉团放在掌心,压扁成圆形,再将四周捏薄。

  7、包入适量芒果馅料。

  8、收口并搓圆。如果使用的芒果水份较足,汁液附在开口处会导致收口较难,需要谨慎操作。

  9、放进装有椰蓉的碗里,让糯米糍均匀粘上椰蓉。

  10、这样芒果糯米滋就制作完成了。

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